当今烹饪知识的传承
在各种社交网络上，有关美食的内容比比皆是，无论是人们观看他人烹饪并作出反应的 “反应”，还是教授食谱、品尝产品、感官分析的视频，总之，这是一个广阔的世界。
在这些材料中，经常可以看到标签、向内容制作者提问、追随者邀请其他人、同意做这件事或请他们认识的人代劳。
是的，食谱书曾经是最受欢迎的媒介！
大流行病无疑是这一过程中的催化剂，也不乏从不同角度探讨这一主题的报道，无论是分析数字环境对超加工食品消费的刺激、消费习惯和影响，还是批评社交网络上对待身体变化的方式。 我们可以看到，即使在大流行病之后，有关食品的内容仍在不断增加。
不过，我们在此要强调的是，不同食谱的接收者的使用地点可能会发生迁移。 过去，食谱笔记本是最受欢迎的媒介，手稿与剪纸拼贴相结合，而如今，我们在社交网络上有了文件夹。
如果化学家、物理学家和厨师认为食谱是过时的东西，认为它们是忽略烹饪过程的著作，那么历史学家、人类学家和语言学家则乐于研究食谱的可能性、食谱的措辞、使用的术语和要求的器具：所有这些都是产生知识的大量材料。 但学术界之外呢？ 在学术界之外，食谱仍然是烹饪界梦寐以求的圣杯。 社交媒体的普及拉近了我们与大厨们的距离；如今，他们不再孤立于洁净的不锈钢厨房中，而是随时随地都能收到信息。 他们经常在自己家里制作菜谱，录制视频，分享心得。 只要浏览一下他们的帖子，我们就会看到一连串的评论：”菜谱怎么样？你能传授食谱吗？数字食谱是什么？
在各种视频和生活中，厨师们愿意烹饪甚至教授烹饪方法，他们要求不要把重点放在食谱上，要了解烹饪过程，并在烹饪后给出数量。 有些人对食谱的要求感到非常不舒服。 这是一场真正的争论：一方面是厨师和他们不喜欢的食谱，另一方面是我们称之为家庭大众的人，他们可能对自己或他人的日常饮食负责，也可能不负责，还有那些被食品专业人士以一种略带贬义的方式称为食谱收集者的人，他们把几份食谱放在一起，但实际上并不制作任何食谱。
说到食谱，需要考虑的一个方面是其情感价值。 无论你是否是专业人士，都很难不承认收到一份家庭食谱是一种荣誉。 这种传承的方式并不简单–你不可能拿着手稿就把它传给别人，也不可能手把手地传给别人，更何况这种家传秘方的手稿往往还没有制作出来。 传承是在边做边教的过程中进行的：掌握知识的人（通常是女性）为学徒制作并解开 “秘密”，而学徒则负责制作并 “分析 “他们的最终产品。 所要达到的最高水平是与传授者的水平相当。 无论是否专业，重复和标准化的结果都是厨房所追求的。
新的 “食谱”–如今如何储存这些材料。
如果目的是一样的，我们可以把理论上的推敲留给各自的知识领域，并认为也许社交网络的形式几乎是最能体现近几十年来家庭组织变化的理想媒介。 通勤时间的增加和家政服务的变化意味着食谱的传播越来越少，杂志也不再使用，电视食谱节目的时间也减少了，要么与时事节目共享，要么仅限于付费频道。 简单地从互联网上获取菜谱文本并进行复制可能会导致执行时的混乱，这就是为什么视频+字幕的形式似乎是一个合适的组合，可以应对目前所强调的变化。
尽管由于政治、社会和经济原因，自己烹饪食物的行为成为首当其冲的牺牲品之一，但它仍然引起了人们的兴趣，甚至是真正的热情。 看看这些内容在网络上的传播范围就知道了。 事实上，争取粮食主权、改善人民健康以及公共政策中争论的许多其他因素，都涉及到优质食材的获取以及如何处理这些食材的知识，换句话说，就是如何实际烹饪这些食材！ 食谱仍然是这方面最著名的支柱。
我们就是这样找到你的
正如马西莫-蒙塔纳里（Massimo Montanari）所说，”面包是文明人的食物”，因为它是通过将谷物的性质转化为食物而产生的。 我们期待着食谱的下一种形式，继续被分享、传授和重视，因为几个世纪以来，即使在如此多的变化中，这种材料也被证明是不可改变的。
